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          糖果業清潔消毒合同簽訂及現代糖果業發展

          發布時間:2010-10-09作者:來源:瀏覽次數:1007

          糖果制品是一種為全民接受的休閑食品,也是一種能量補充食品,在眾多的國民消費中居重要的地位,特別是在中國人的節日和喜慶消費中更是必不可少。因此盡管該行業的行業產值并不是特別巨大,但是由于該行業正在從傳統產業逐步向現代生物工程、功能性食品、營養食品等領域拓寬,其戰略地位越來越重要。糖果作為中國傳統的兩大支柱零食產業之一,經過上百年時間的發展,產業已經深具規模,并已成為我國食品工業中快速發展的行業。隨著人民生活水平的不斷提高和人們對糖果的科學認識,以及新功能、新口味、復合型等糖果新產品的涌現,糖果的市場需求正在進一步擴大。我國糖果生產企業約5000家,有半數企業已經通過了QS認證,其他企業大多處于改造或停產狀態中,受市場準入制度實施的影響,糖果巧克力生產企業總數有所減少,行業生產更趨集中。這2000多家企業中90%以上為民營企業,三資企業約占8%~9%,國營企業僅占約1%~2%。糖果、巧克力生產企業主要分布地區為廣東、福建、上海、江蘇、浙江、北京、天津、河北、山東、遼寧、湖南、湖北、河南等。

          縱觀整個糖果行業,整體市場需求處于緩慢上升趨勢,但從近幾年的市場增長統計結果顯示,增長率則呈下降趨勢,08年的年增長率10-12%左右,而07年增長率則在13-15%左右,08年要比07年低3-5個點。各糖果品牌依靠其品類優勢區隔而占位市場,目前還尚不存在占有綜合優勢的領導品牌,僅在糖果市場的細分領域各領風騷。如以酥糖為代表的徐福記;以奶糖為代表的大白兔(由于受“三聚氰胺事件”的影響,08年業績有所下滑,但在進入09年之后,市場已在逐漸回升。);以硬糖為代表的阿爾卑斯;以功能糖果為代表的雅客V9;以膠基糖為代表的綠箭……。正是糖果行業這一品類不斷細分和延伸的競爭趨勢,使得當前糖果行業已經由傳統的硬糖,軟糖,奶糖,酥糖的品類區隔,逐步轉化、拓展到更細分的功能性糖果(富含維生素等),膠基糖等新興休閑糖果品類。

          在品類不斷細分的趨勢下,糖果行業呈現以下特征。首先是糖果行業的品牌競爭逐年增強,糖果企業的品牌投入力度逐年加大;其次,在細分品類中的領導品牌受到了跟隨者的不斷挑戰。面對糖果市場消費需求的變化及休閑食品多樣化的發展,必然引起未來傳統型糖果市場份額下降,以傳統型糖果為主營業務的糖果企業尋找新興的產品或者品類來支持新一輪競爭,導致市場將會更加細化。新興糖果品牌借助于其品類功能訴求和產品聚焦的策略不斷實現細分市場的品類培育和獨占崛起,掀起下一階段功能性糖果,巧克力,膠基糖果、休閑糖果等新品類的市場高潮到來。傳統糖果市場品牌集中度相對較高,新興糖果品牌伴隨市場的不斷細分,產品和品類的區隔優勢占位,品牌格局暫時處于動態變化中。

          從2000年到2007年糖果業已成為我國食品工業中快速發展的朝陽行業.連續六年保持高于食品行業的增長。但在2008年由于受到三聚氰胺事件的影響08年中國糖果業增長率在2000年后首次低于中國食品行業的平均年增長率。隨著金融危機的進一步擴散,內需消費拉力的減低,產品的高度同質化,營銷成本的不斷上升等因素的影響下,糖果企業間競爭將進一步走向白熱化。在這極度不利的宏觀環境下,我們的糖果企業該如何去應對這種席卷全球的經濟危機給企業的經營管理帶來的前所未有的挑戰,如何在危機中尋找機遇,品類如何升級,渠道如何整合,品項如何創新,品牌如何樹立,如何讀懂消費者等等,都是擺在各個糖果企業主面前嚴峻的課題。未來五年糖果產業發展趨勢有以下特點:中國糖果行業從08年起開始處在產業結構調整的階段,產業調整的主要方面是市場區域化細分和品類精準化細分,預計在2010年將初步完成產業結構的調整。無糖化,功能化,高端化,細分化將是未來五年糖果行業的宏觀發展趨勢。外資糖果品牌繼續加快進入及布局中國市場。在金融危機下,資本市場的投資折戟也會讓更多外來資本投資糖果行業。在做強主業的前提下,通過收購和并購的方式向關聯品類延伸。

          目前在糖果業知名的品牌主要有綠箭,阿爾卑斯,徐福記等公司。

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